麻辣花生米

麻辣花生米
上传于2016-02-20
健康功效: 白糖:富含碳水化合物花椒:温中、止泻、止痛八角:理气、止痛、温阳
特色:

主料

麻辣花生米的做法步骤

1原料图
2将花生米放入容器里,加入70-80度热水,没过花生米浸泡40分钟。
3扒去花生米的红皮。
4放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。
5净锅坐火,放入花椒粒小火慢慢烘焙,见花椒有香味酥脆时出锅。
6净锅坐火,加入少量的植物油,下入用水浸泡的红辣椒丝,用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。
7将炒好的花椒粒放在案板上,用擀面杖擀碎,放入碗中;辣椒丝控净油装在碗里备用;
8将泡好的花生米捞出沥水(含调料)
9锅坐火烧热,加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。
10水分慢慢耗尽时,转小火炸制。见花生米浮出油面时,颜色微微发黄,用笊篱翻动时,发出刷刷的响声,花生米已经扎好了。
11捞出装盘,捡出调料渣,放入精盐、白糖、花椒碎、辣椒丝待用;
12调匀就大功告成了!
13花生米酥酥的、脆脆的、微辣、微麻、微甜,味道好极了!

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