红烧鸡翅根

红烧鸡翅根
上传于2019-04-15
健康功效: 八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

400克 适量
适量 一个
一块 适量
适量 适量
适量

红烧鸡翅根的做法步骤

1备鸡翅根。
2鸡翅根切块。
3锅坐水,快开时放入鸡翅根焯水,水开后捞出。
4焯好的鸡翅根。
5葱切段,姜切片,备八角 桂皮。
6锅坐油,热后放葱段 姜片 桂皮 八角,炒香出味。
7放入鸡翅根炒制烹料酒 生抽,加一小碗热水,盐,大火烧开,转中小火烧制。
8另起一锅,锅稍热,倒入凉油和白糖,用中小火炒糖色。
9用炒勺勤搅。
10糖色起沫变棕红色立刻关火。
11快速将炒好的糖色倒入正在烧鸡翅根的锅中。中小火烧约10分钟。大火收汁。
12鸡翅装盘,撒红椒香葱点缀。
注意技巧:

另一种方法是炒好糖色,立刻放入鸡翅根炒制。依次放入料酒 葱姜 八角 桂皮 生抽 盐 水,大火烧开后转中小火,烧制,十几分钟后大火收汁即可。

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