奶油霜小雏菊

奶油霜小雏菊
上传于2019-05-15
特色:

主料

250克 100克
40克 适量
30克

奶油霜小雏菊的做法步骤

1黄油室温下回软,用打蛋器打发
220克糖和蛋清 打到7—8分发
3糖水煮至117°-121°时,立刻冲入打发的蛋清中,用高速打发至蛋清稍降温。
4蛋白打到十分发 如与片一样
5蛋白倒入黄油中,打发均匀即可
6调出你喜欢的颜色进行裱花 我用了惠尔通花嘴 102 103 这是我裱的第一朵雏菊 有点难看
7裱了几朵后 有感觉了 比第一朵好很多了
8裱好后放入冰箱冷冻室 冰15分钟就可以用了
9这是我做好的雏菊
注意技巧:

多美鲜牌子的黄油,用它经过打发与蛋白霜混拌之后,颜色已经是纯白色了。

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