红烧豆腐鸡丁

红烧豆腐鸡丁
上传于2016-02-20
健康功效: 荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目
特色: 清淡

主料

红烧豆腐鸡丁的做法步骤

1鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片
2锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出
4用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出
6用锅中余油煸香蒜片和泡椒
7倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水
8煮开后,盖上盖子中火咕嘟两分钟
9开盖倒入荷兰豆,煮一会儿,加盐和鸡丁调好味

10出锅前倒入稍许淀粉水,转大火推匀立即关火出锅

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