煎酿豆腐泡

煎酿豆腐泡
上传于2016-02-20
特色:

主料

煎酿豆腐泡的做法步骤

1买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分

2豆腐泡切半

3把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里

4平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下

5翻面,继续小火煎至金黄,同样用木铲稍为压扁

6多翻几次面,让里面的肉均匀受热

7用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里

8为了让肉熟透,盖上盖子小火闷5分钟

9撒下葱花,就可以关火了。夹起豆腐泡装盘,把芡汁淋上去就可以上桌啦

注意技巧:

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