奶油紫薯黄馍馍

奶油紫薯黄馍馍
上传于2016-02-20
健康功效: 紫薯:补脾、益气、宽肠通便白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

奶油紫薯黄馍馍的做法步骤

1金瓜去皮去瓤切成小块,上锅蒸熟,趁热按压成泥
2将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀
3把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开,静置几分钟
4酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬即可
5发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀
6准备馅料:紫薯去皮切成小丁,上锅蒸熟
7趁热加入淡奶油和白糖,用大勺子按压成泥,为奶油紫薯馅
8将发酵好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型
9上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可
注意技巧:

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