水笋红烧肉

水笋红烧肉
上传于2016-02-20
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气白糖:富含碳水化合物
特色: 红烧

主料

水笋红烧肉的做法步骤

1水笋洗净,按买来的切口撕成片状,然后把水笋用冷水煮开,转小火焖上20分钟,捞出后清水洗净冷却,再用冷水浸泡待用
2五花肉切块、水开后将五花肉投入焯水,捞出后冲去浮沫冲洗干净并沥干
3锅热油,放入葱段、姜片稍微煸炒出香后加入五花肉,一起煸炒至肉的表面微有些焦黄并有些许油被逼出
4倒入一圈料酒拌炒,加入老抽、生抽、盐兜匀,加水至略微超出肉面后翻匀
5大火烧开后放入水笋,若觉颜色淡的话可再添加些老抽后一起翻匀
6等再次煮开后转小火慢慢煨煮,直至肉质酥烂(个人按自己接受程度掌控)水笋入味,期间可加些白糖提味并翻拌几次(我们上海人做这个菜喜欢偏甜一点的)
7起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香

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