樱桃红烧鸡腿

樱桃红烧鸡腿
上传于2016-02-20
健康功效: 洋葱:健胃、祛痰、利水姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表白糖:富含碳水化合物
特色: 红烧

主料

樱桃红烧鸡腿的做法步骤

1将鸡大腿上多余的肥油剔去,洗净后擦去水。
2在鸡腿上放上腌制用的调料,均匀地抹在鸡腿上后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制过夜。
3将黑樱桃切成小粒。
4把青豆及玉米粒放入开水中略煮一下,即放入冷水中浸凉后捞出。
5洋葱洗净后切成粒。
6煎锅中不放油,小火,放入鸡腿,带鸡皮的那面先朝下,煎出油,煎至金黄后再翻面煎,至两边金黄色后夹出。
7炒锅中放入少许油,放入葱、姜、八角、花椒粒炒出香味。
8放入鸡腿、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、白糖2勺、盐少许,倒入开水,大火烧开后撇去浮沫,加盖,中火煮至20分钟左右至肉熟后将鸡腿挑出放到盘中。一只肉面朝上,一只带皮那面朝上。将锅内剩余的原汤挑去葱、姜、大料、花椒粒不用,转大火,分两次倒入少许水淀粉勾芡,浇到鸡腿上。
9再摆上煮过的玉米粒、青豆、洋葱粒及黑樱桃,再用红樱桃点缀下即可。

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