香辣卤羊蹄

香辣卤羊蹄
上传于2016-02-20
健康功效: 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血八角:理气、止痛、温阳
特色:

主料

香辣卤羊蹄的做法步骤

1羊蹄4个,整理干净,对剖。
2水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。
4放入羊蹄,加一点的醋。
5放些糖,鲜抽,老抽。
6大火煮开,小火2个钟头左右。
7为防止粘锅底,常常要浮动一下。
8当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。
9边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了。
注意技巧:

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